2023年1月20日，迎来全年二十四节气中的最后一个节气——大寒。民间有“小寒大寒，无风自寒；小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气是一年中的寒冷时期。大寒适逢年终岁末，新春将至，有“大寒迎年”之说。大寒一到年味渐浓，这节气期间充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。现在让我们一起来走进大寒，去了解、体验大寒的相关习俗吧！

壹 大寒三候

大寒处在三九和四九之间，物候呈寒冷和阳生并举，有“寒极冰冻透，坚冰深处春水生”之说。大寒三候：初候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。其中第三候尤其能说明大寒的气温极低：此时，水域中的冰能一直冻到水中央，且又厚又结实。此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾（生于江南一带）”。亦可作为判断大寒的重要标志。

贰 大寒习俗

1.尾牙祭

按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。

在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶等。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。

2.粘灶王嘴

大寒期间，农历腊月廿三为祭灶节，自然就少不了祭灶的习俗。传说，灶王爷是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝定赏罚。

3.数九

民间有“小寒大寒，无风自寒”。"小寒大寒，冷成一团"的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。所谓“热在三伏，冷在四九”，一年当中最寒冷的时期便是"三九、四九天"。数九一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，此时寒气已尽，天气暖和了。

叁 大寒美食

八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。

消寒糕

民间素有“小寒大寒，无风自寒”的说法，在一年最冷的时节，民间有吃糯米驱寒的习俗。糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。且糯米有补中益气、健脾养胃的功效，因此在寒冷的季节，请来一份消寒糕。

做羹汤

在大寒时节最适宜进补，倘若是热热的羹汤，那便既美味又暖身了。羹肴由各种肉食、蔬菜炖制而成，材料随便搭配，可繁可简。温暖的羹汤里，是浓得化不开的亲情。

二十四节气，首尾相接，周而复始。大寒，意味着二十四节气的终结，也预兆着新春的开始，大寒之后，便是立春，让我们一起静静等候，等待春天，等待来年的美好!